广大群众切勿自行采摘食用野生蘑菇！
广大群众切勿自行采摘食用野生蘑菇！
毒蘑菇又称毒蕈，是指大型真菌的子实体食用后对人或畜禽产生中毒反应的物种。常见毒性强的有褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞（致命鹅膏）、鳞柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花菌等。引起死亡是毒蘑菇中毒的严重后果。
常见的野生毒蘑菇长什么样？ 一起来看看
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二、毒蘑菇中毒原因是什么？会有哪些表现？
毒蘑菇引起中毒的原因是其中含有有毒物质（毒素），例如引起贫血的溶血素；导致幻觉（如幻视、幻听、狂歌乱舞等）的生物碱；引起呼吸衰竭的红菇素等等。这些毒素经口通过人体的消化系统进入血液系统，进而损害人体的肝脏、肾脏、心脏、神经系统及呼吸系统等。常见蘑菇中毒有7个临床型，分别是急性肝损害型、急性肾衰竭型、横纹肌溶解型、胃肠炎型、神经精神型、溶血型和光敏性皮炎型，除此外还可造成其他系统脏器损伤。而在实际的中毒案例中，还有患者食用了多种毒蘑菇，中毒症状更为复杂。
三、如何预防中毒
（1）熟识毒蘑菇的形态，注意区别：毒蘑菇种类繁多，不可胜举，凡有菌环、菌托的野生蘑菇不要食用，虽然这一大类野生蘑菇包括一些可食蘑菇，但其毒蘑菇形态与可食蘑菇相似，很难辨别，易误食。对不认识的野生蘑菇千万不要采集食用，为了自身的健康，最好不采不吃野蘑菇。
(2)民间流传很多毒蘑菇的辨别方法，如与大蒜、灯芯、银器共煮，能使之变黑；虫子能吃的或能生蛆的无毒；样子不好看的或破损不变色的可食用等等，经调查与试验证实这些方法均不可信不可靠。
四、不幸发生中毒后怎么办？ 一旦吃了野生蘑菇发病，必须立即到医院救治，发病严重的，应立即呼叫救护车急救，并保留毒蘑菇样品供专业人员救治参考。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法，尽早排除毒素对治疗效果非常重要，治疗越早，效果越好。 治疗原则是：
1.尽早迅速排除毒素。及时催吐、洗胃、导泻、灌肠非常重要，在医院救治之前，为减少毒素的吸收，可以让中毒者大量饮用温开水或稀盐水，随后把手指伸进咽部催吐，可反复多次。医院可于早期对病人进行大量输液，使病人排尿，排除毒素。
2.胃肠炎患者应积极纠正脱水、酸中毒及电解质平衡紊乱，催吐后，为防止反复呕吐发生的脱水，最好让中毒者饮用盐水和加入食用糖的糖盐水，以补充体液的丢失，防止休克的发生。
3.神经症状者应用阿托品、镇静剂，加强对病人进行良好监护。
食安办小贴士
我国野生蘑菇广泛分布于森林、草原、平原、路边等。蘑菇种类繁多，超过3.6万种。已知可食用的蘑菇有1000多种，但毒蘑菇也达480多种，其中含剧毒可致死的蘑菇有40多种。其中，我省最常见的毒蘑菇是大青褶伞（铅绿褶菇）、日本红菇（背土菌、石灰菌）等，此类毒蘑菇以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主的普通胃肠炎症状，都属于高发的中毒品种，每年各省份均会出现中毒病例。
本篇文章来源于微信公众号: 玉山之窗