【关注斯诺克世界公开赛】快来收好这份玩转玉山攻略！

三清湖有机鱼因其鲜、嫩、香闻名四邻八乡，慢火清炖，汤汁呈纯白色如牛奶，味道鲜美，香飘四溢。

下镇红烧鹅，食材选自农户自养的土鹅，辅以主厨经验老到的烹饪手法，成就了鹅肉鲜嫩、爽口、紧致又略带嚼劲的绝佳口感。

米酒汗蒸老番鸭，选用农户自养的老番鸭，放入少许酒酿清蒸，清爽不油腻，咸香又回甘。

白玉豆颜色莹白如玉，有“豆中皇后”之美誉。青椒炒白玉豆，是玉山农家特有的名吃，白玉豆白得透亮，吃起来粉、嫩、爽、微甜，还有米香。

玉山黑猪体型较小，生长周期较长，肉质优，脂肪含量丰富，嫩而多汁，肥而不腻，肉质鲜美，香味独特。

蹄髈是紫湖老百姓心目中分量最重的一道菜，调好佐料后需要4-5个小时细火慢炖，通常用来接待最尊贵的客人。

樟村煎大肠，红薯粉裹着大肠煎煮，香嫩可口，满嘴生香，是玉山樟村一带久负盛誉的传统菜肴。

临湖豆腐自古闻名，它独一无二的口感来源于临湖镇独特的泉水，做出来的豆腐“水灵、光鲜、白嫩”，软嫩的豆腐，有着浓郁的豆味，配以肉末的肉香和葱花的清新，柔滑细腻的口感，清爽又馥郁的滋味，在舌尖萦绕。

以笋干作底料，中层是土红署粉丝，上层用猪肝铺面，一大碗里盛三种菜，俗称“三层楼”，是紫湖山区重要来客接待、酒席的特色菜，深受人们的欢迎。

芋头粿，顾名思义是用芋头做的，再加上红薯粉均匀揉捏成面团。煮好的芋头粿非常滑嫩，劲道，特别爽口。

冬瓜刨成透明薄片裹上红薯粉晒干，与夹心肉片一起下锅汤煮，既有冬瓜的清香又有肉的鲜香，软嫩滑爽、回味悠长。

“米焦”是玉山人忘不了的年味之一，每到春节前夕，家家户户都会自制或者购置上一些米焦给家人享用和待客。玉山米焦特点是香、甜、脆、酥。

有稻草灰独有的特别浓郁的碱香味，不仅味道鲜美，而且润滑爽口，回味无穷，吃了还想吃。

玉山街头巷尾都可见的特色食品，便宜好吃还实惠，无论是早餐也好、夜宵也罢，亦或是在外归家的游子，总能在一碗炒粉中迅速找回家乡的味道，它已然成为了玉山城乡小吃的代表。

芋头饺是一种由芋头、红薯淀粉为主料做成的食物，是非常受欢迎的小吃。芋头具有开胃生津的作用。

选用高山种植的冬米制作的冬米粿，制作时可甜可咸，口味不同，表面洒点桂花，吃到嘴巴里滑滑的、糯糯的、软软的，有嚼劲又不黏牙。

清明粿外形扁圆形或饺子形，颜色呈青绿色，吃起来有一股浓浓的春天清香气味，或甜或咸(甚至加辣)口感鲜美，深受人们的喜爱。

晶莹剔透的皮子、鲜美无比的肉馅、放在汤锅里一滚，即起锅，盛入碗里，撒上葱花，最后点缀一点香油，色、香、味俱全。

仙岩索面又称贡面、素面、寿面、手工面、银须面，具有“银白、细长、柔韧、劲道、清香、爽口”六大特征，营养价值高且易消化。传承千年的古老制面工艺，是一代代手艺人一脉相承的坚守。

玉山特有的小吃，形似饺子。面粉、白萝卜、芹菜叶为原料，辣椒面(个人口味酌情增减)，味道却大不相同，皮薄汁多，多以萝卜馅为主。热腾腾的三粉饺早餐再配上一碗玉山清汤那就更完美了。

红薯鲜切，非高温油炸，色泽浅黄，有韧性，耐咀嚼，自然风味浓厚，甘甜清香耐储存，加工简单。

油煎粿，底部一层米浆，中间放进藕丁、笋丁、萝卜丝等各种食材，最后在上面淋上米浆，放进油锅中炸至金黄。表面金黄，内料丰富，爽口酥脆，又不油腻，解馋又饱腹。