#江西小炒上分行动# 江西小炒，好吃不贵。第四十一道菜：永丰霉鱼。腌制、拌料、发酵后产生一种奇异的霉香味，正是永丰霉鱼的精髓所在。将腌制好的鱼块放进辣椒面中不停翻搅，充分入味。下锅用热油煎至两面金黄，沿至锅边淋入永丰水酒，激发出鱼的香味和辣味，撒上蒜叶出锅，闻着香，嚼有味。
来源：人民网江西频道
#江西小炒代表团又双叒来了# 【江西永丰这道“霉”鱼，是当地人的心头爱】
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