江西小炒，好吃不贵。第三十九道菜：全南猪血旺。传统的猪血旺取材于当地的农家土猪，搭配猪肝、瘦肉等一起熬制。锅中放入冷水，将猪红倒入，待水中的猪红变为褐色后捞起备用。五花肉切碎在锅中煎至金黄色，加入蒜粒炒香，最后倒入猪红简单翻炒。喝一碗，清香热辣，嫩滑爽口。
来源：人民网江西频道
#江西小炒代表团又双叒来了# 【全南人的一天，从这碗猪血旺开始】
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