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小炒鱼。
放入姜、蒜、辣椒，加以佐料微调
再倒入客家米酒大火爆炒出锅
绝对是龙南人餐桌上的“扛把子”
说起新鲜河鱼做成的龙南名菜
那就不得不提三鲜捶鱼
鲜嫩鱼肉夹杂着细腻薯粉
经过锤击，制成饼状，碾成簿片
再经过煮、浸凉、切条后
搭配高汤、太平香菇、肉丝、葱花等佐料
荤素兼备，鲜香爽口
是龙南民间宴会中一道必不可少的佳肴
客家酿菜的精髓，龙南人完美掌握
说起花式吃粉
龙南粉必须有一席之地
炒龙南粉。图源小红书@山葵酱炝榴莲银鱼
炒杨村乌粉是龙南一大特色
选用优质红薯粉
采用客家传统工艺精制而成
或炒鸡杂、鸭杂，或炒肉丝
晶莹剔透，味道鲜美，滑嫩可口
传承着独特的龙南记忆
炒杨村乌粉。图源小红书@小生活小任务
炒青粄、炒芋圆子、炒烫皮…… 炒青粄、炒芋圆子、炒烫皮。图源小红书@魔法小灵@是梅子呀 
过水溜。钟新明 摄
这么多的美食小吃
怎能不叫人垂涎欲滴
欢迎大家来龙南吃“江西小炒”！
来源：龙南市融媒体中心