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青椒最好吃的9做法,看着就很下饭,值得收藏

玉山之窗 www.yszc.com.cn 来源: 未知 时间: 2019-06-12 17:18 阅读:
青椒最好吃的9做法,看着就很下饭,值得收藏
2019/1/5 作者:富贵豆
 

青椒茄子丝

用料

茄子;青椒;大蒜头;盐;鸡精

做法

  • 用到了茄子、青椒,大蒜头 
  • 青椒、茄子切丝 
  • 大蒜头放入油锅里爆香 
  • 放入青椒丝,大火炒 
  • 一会儿放入茄子丝,继续大火炒 
  • 茄丝软了,放入盐和少许鸡精,炒匀

青椒土豆,素菜也可以香香的

用料

土豆1-2个,视大小而定;小青椒(最好不要用厚肉的菜椒3-4个;酱油依口味适量;花生油

做法

  • 土豆去皮,切扇形薄片;热锅冷油下入土豆片,先小火后转大火煎至两面金黄 
  • 手掰碎的青椒入锅后,大火翻炒几下,沿锅边加入适量的酱油,烹出酱油香 
  • 出锅装盘

青椒炒鱿鱼

用料

鱿鱼新鲜的;青椒;料酒;姜;蒜;生抽;盐;豆豉

做法

  • 将整条新鲜鱿鱼从侧面用刀剖开,在案板上展平;鱿鱼须和鱿鱼肉分开放在配有白醋、料酒及少量盐的水中浸泡20分钟 
  • 去掉骨、内脏和杂物,用刀将内膜刮一遍,去掉附着物和粘液 
  • 翻过来将深色的外膜小心撕去(可能比较复杂,要有耐心) 
  • 把鱿鱼洗净,斜切十字花刀;鱿鱼须去爪壳,切段;青椒切小块;少许豆豉剁碎 
  • 将鱿鱼入80度水温中,焯烫至蜷曲且成白色(一般10-15秒),立即捞出控水 
  • 起油锅,爆香姜、蒜和豆豉,放入青椒,翻炒至断生 
  • 大火入鱿鱼拌均,入料酒、生抽、盐调味即可

青椒腊肉

用料

腊肉300g;青椒三个;葱30g;姜20g;蒜20g;干辣椒适量;花椒适量

做法

  • 腊肉切片;青椒、葱切丝;姜、蒜切碎;干辣椒切段;花椒洗净备用。 
  • 锅烧热后放入适量食用油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。 
  • 放入腊肉翻炒,快起锅时放青椒翻炒。 
  • 关火,撒入适量食盐。出锅即可食用。

青椒炒鸡蛋

用料

青椒;鸡蛋;盐

做法

  • 青椒切碎,越碎越好 
  • 锅里放油,烧热,青椒碎入锅翻炒,放盐 
  • 接着直接打鸡蛋入锅,用铲子将蛋黄划散,跟青椒充分的搅在一起 
  • 然后等个十几二十秒。开始翻炒 
  • 鸡蛋炒熟了。完成

青椒土豆丝

用料

土豆丝;青椒;盐;鸡精;猪油

做法

  • 青椒、土豆洗净切丝待用 
  • 锅入油烧旺,入青椒翻炒出香,入土豆丝略炒,入盐继续翻炒 
  • 炒啊炒~炒到土豆熟,关火调入鸡精装盘

青椒炒香菇

用料

鲜香菇;青椒;郫县豆瓣一小勺;盐适量

做法

  • 香菇和青椒切条 
  • 油热后,放一小勺豆瓣炒香,不能太多,只是为了上个色增点香。 
  • 放香菇翻炒到变软后,放青椒,再炒至香菇有些出水。 
  • 放盐,不用太多,炒匀就可以了。

青椒木耳炒腐竹

用料

青椒2个;木耳几朵;腐竹数根;洋葱1个;西红柿1个;盐1勺;生抽适量;食用油2汤匙;蒜1个;鸡精适量

做法

  • 木耳提前泡发,撕成小朵。腐竹提前一夜泡发,切段。青椒去籽去蒂掰成小块。西红柿划十字小口,开水稍烫,去皮切块。洋葱切丝,蒜切片。 
  • 锅里烧油,油热下洋葱和蒜片炒香,下青椒,略炒至断生。 
  • 加入腐竹和木耳、盐、生抽翻炒下,入味后加入西红柿,翻炒均匀,略炖1分钟。加入鸡精拌匀,起锅。

青椒皮蛋

用料

皮蛋2人份;葱花;蒜蓉;芝麻;花生碎;生抽;白糖;醋;盐;辣椒油;花椒油;青椒2个

做法

  • 所需材料准备好,这时候可以把盐、糖、醋先放入生抽里。 
  • 锅里倒入植物油,青椒煎成虎皮样,这时油可多放一些余下的可倒入辣椒面里,制作成辣椒油。 
  • 皮蛋装盘后可把煎好的青椒用手撕条,煎好的青椒烫一定要凉后撕。 
  • 把所有的材料都放入辣椒油碗,调匀浇到青椒上就完成了。

(责任编辑:周磊)

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